Конфессиональные продукты приобретают все большую популярность в Саратове

Сегодня на прилавках магазинов города Саратова все чаще можно видеть продукты с надписями «православный», «халяльный», «постный». Жители города охотно покупают «религиозные» продукты, а производители стараются удовлетворить потребность населения. Интересно, что религиозная принадлежность не всегда является основным фактором, влияющим на выбор горожан. Так, православный христианин может совершать покупки в мусульманском магазине, а человек, исповедующий иудаизм может зайти за выпечкой в православную церковь.  

Православное - значит полезное

На сегодняшний день производство религиозных продуктов позволяет получать компаниям дополнительную прибыль. Во-первых, они удовлетворяют потребности верующего населения, во- вторых, часто покупателями подобной продукции становятся люди и не верящие в Бога. Причиной этому может служить сам принцип производства религиозной продукции, который предполагает соблюдение религиозных правил приготовления пищи.

В целом, при строгом соблюдении производителями подобных правил, мы получаем более качественную и натуральную продукцию. Например, постные продукты, выпускаемые к Великому посту более полезны для здоровья, а халяльная пища обязательно должна быть изготовлена без добавления генномодифицированных и иных химических добавок.

В дни Великого поста, отечественные производители стараются разнообразить ассортимент предлагаемых продуктов: в продаже появляются соевые колбасы, сосиски и даже «постный» майонез. Свою продукцию готовы предложить также и православные монастыри. Уже не первый год в России проводятся православные продовольственные ярмарки, где монастыри предлагают свои собственные продукты. Саратовские монастыри пока не участвуют в православных ярмарках, но свои продукты производят. В продаже почти всегда можно найти свежий хлеб, испеченный в хлебопекарне при церкви. При храмах по выходным дням могут стоять лотки с хлебом, рогаликами и булочками. Из-за малого объема производства хлеб стоит дороже, чем в обычных магазинах, но, несмотря на это, спрос на продукцию растет.

В будущем представители Саратовской метрополии надеются наладить производство не только хлебобулочных изделий, но и постных продуктов.

"Халяль" - это нам знакомо

Ранее незнакомое слово «халяль» (в переводе с арабского — «разрешенное, правильное») стало уже привычным и понятным для российских граждан. Сегодня индустрия халяльных продуктов в России развивается стремительными темпами и становится популярной не только среди мусульман. В городах открываются мусульманские магазины, появляются кафе и рестораны, где подают блюда, приготовленные только из халяльных продуктов.

В Саратове первые магазины халяльной продукции появились еще в 2001-2002 году. Сейчас в городе практически на каждом рынке можно найти халяльную продукцию. В Саратове также работают мусульманские рестораны и кафе. Частыми покупателями халяльных продуктов и посетителями мусульманских кафе становятся не только мусульмане. Подобная тенденция объясняется осведомленностью граждан о принципах производства мусульманского продукта. Так, как уже упоминалось ранее, халяль-продукты должны производится без химических добавок, красителей и консервантов.

Особая технология используется при производстве сырья для халяльных мясных продуктов: животные должны питаться только натуральными кормами, перед забоем запрещено пугать и мучить животных. Обязательным условием производства должна быть стерильность помещения, техники и одежды персонала. Здесь много своих нюансов. Но важно, что подобная технология позволяет производить качественные, натуральные продукты, которые удовлетворяют потребности не только представителей ислама.

Рост популярности халяльных товаров может быть связан также с наличием определенного контроля со стороны мусульманских организаций за производством религиозной продукции. Чтобы производить определенный халяльный продукт, необходимо получить сертификат и пройти серию проверок, например, со стороны представителя комитета по стандарту «Халяль» или центра стандартизации и сертификации при Совете муфтиев России. Получение сертификата не означает получение права на дальнейший бесконтрольный вид деятельности. Центр стандартизации должен будет постоянно вести контроль производства сертифицированного продукта.

Пока в Саратовской области нет ни одного халяльного мясоперерабатывающего цеха, мясо поставляют в основном из Самары, Саранска, Уфы и села Средней Юлюзань. Местные производители возможно пока не готовы работать под серьезным контролем центра стандартизации и сертификации, однако, спрос на данную продукцию растет, а значит должно возрасти и предложение.

Выбираем кошерные продукты

Помимо православных и халяльных продуктов на рынке Саратова представлена и кошерная (от еврейского «кашрут» — пригодный) продукция, которая по правилам также должна быть натуральной и экологически чистой. В иудаизме кошерным считается мясо животных и птиц, которое проходит специальную обработку. Как и в исламе, в иудаизме существует ряд строгих правил по забиванию животных, соблюдение которых является обязательным при производстве кошерной продукции.

Кошерная продукция очень популярна среди людей, у кого есть аллергией на лактозу, так как в иудаизме запрещено совмещать мясную и молочную кухни. Кошерные продукты также пользуются спросом у людей, придерживающихся вегетарианства. Несмотря на существование определенного спроса на кошерную продукцию, в Саратове нет специальных магазинов, представляющих подобные продукты. Сделать покупку можно только заказав продукты в синагоге. Однако кошерным производством начинают заниматься крупные компании. Например, такие известные бренды, как «Русское море», «Коломенский молочный завод, «Макфа» уже обладают сертификатом кошерности на свои продукты.

Сегодня религиозные продукты становятся популярными и востребованными у населения. Здесь можно говорить не только о рынке Саратова, но и о российском рынке в целом. Спрос на конфессиональную продукцию растет и не всегда зависит от религиозных предпочтений и принадлежности к той или иной религии. Покупателя волнует, прежде всего, качество продукта и контроль над производством, в то время, как технология изготовление религиозных продуктов становится гарантом качества и безопасности, так необходимых потребителю при выборе того или иного товара.

А. Садыкова, MuslimEco.ru по материалам Saratovnews и Linestorg.ru